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荞麦 当之无愧的粗粮王荞麦作为主食的营养价值远高于小米、燕麦等其他

简介: 三、荞麦 当之无愧的粗粮王荞麦作为主食的营养价值远高于小米、燕麦等其他主食,荞麦中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素以及植物化学物,100g荞麦中营养成分如下:(1)荞麦含有的生物类黄酮、植物肌醇和荞麦

1、延缓血糖升高粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈,所以说粗粮能够延缓血糖的升高;此外,粗粮在胃里的排空速度比较慢,这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。

3、调理肠胃,预防便秘粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。

实际上,粗粮当中的膳食纤维对于促进肠道蠕动最有帮助。

今天针对糖友常吃的小米、燕麦和荞麦做个对比一、小米 控制血糖升高(1)控制血糖升高小米中所含的维生素B1可以参与糖类与脂肪的代谢,能够帮助葡萄糖转变成总热量,控制血糖升高。

(2)防治并发症小米中膳食纤维具有促进肠蠕动,防治便秘的功效。

小米血糖生成指数为71,糖友每日50g为宜二、燕麦 对餐后血糖好(1)提高胰岛素的敏感性燕麦中的水溶性膳食纤维不仅能提高胰岛素受体的敏感性,且能延缓小肠对糖类与脂肪的吸收,促进胃排空,使餐后血糖保持稳定。

(2)预防并发症燕麦含有的不饱和脂肪酸和皂苷等,可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量,预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病;此外,还具有润肠通便的功效。

燕麦的血糖生成指数为55,糖友每日60g为宜。

三、荞麦 当之无愧的粗粮王荞麦作为主食的营养价值远高于小米、燕麦等其他主食,荞麦中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素以及植物化学物,100g荞麦中营养成分如下:(1)荞麦含有的生物类黄酮、植物肌醇和荞麦蛋白这些化学成分可以降低血糖,其中生物类黄酮物质-芦丁,具有很强的抗氧化活性和自由基清除能力,可以降糖降脂,改善胰岛素抵抗,有助于预防和治疗糖尿病。

(2)荞麦蛋白质不仅含量丰富,且必需氨基酸种类齐全,富含赖氨酸和精氨酸,可以补充其他粮食和蔬菜蛋白中的不足。

荞麦的血糖生成指数是54,糖友每日60g为宜。

说在最后的话:粗粮也是粮,也富含碳水化合物,吃的时候还是要遵循“适量”的原则,最好可以和大米掺着吃,因为相对于精米精面而言,粗粮消化起来要费点劲,吃之前先考虑下自己的肠胃可否接受。


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